הסיפור: הקבב

המעבר הדי מהיר מעצב לשמחה, מסמל את הערכה והכבוד לכל אותם גיבורים שציוו לנו חיים במותם. בזכותם אנו חוגגים עצמאות, למדינה אחת, לעם אחד. רגע לפני שכל המנגלים עולים לנפנוף ברחבי הארץ, קבלו מנה אחת שתככב על הגחלים: מלך המנגל – הקבב.

המצרכים:

קבב, חייב להיות עשוי מבשר טרי.

700 גרם בשר טחון (עדיף צלעות) גס

300 גרם שומן טלה \ כבש

1 בצל קצוץ וסחוט היטב

פטרוזיליה

מלח גס

פלפל שחור

* תוספות תבלינים: אפשר להוסיף כל אחד לפי העדפתו (שום, כמון, ראס אל חנות, בהארט ועוד). לא ממש הכרחי.

אופן ההכנה:

לקצוץ היטב את הבצל ולסחוט מנוזלים. בקערה, לערבב היטב את הבצל הקצוץ והפטרוזיליה עם התבלינים ורק לאחר מכן להוסיף את הבשר. מומלץ לתת להתערבות מנוחה של כשעה במקרר לספיגת טעמים ורק אז לבנות את הקבב על שיפודי ברזל או לקציצות.

שידרוגים לקבב: כוסברה, אגוזי מלך קצוצים (מוסיף קרנץ'), צנוברים קלויים או פיסטוקים קלויים וקצוצים.

משפדים את הקבב על מקל קינמון, ענף רוזמרין או ענף מרווה.

תוספות: בטטה, ציפס.

חג עצמאות שמח…